Là dove il mare incontra il fumo, nasce qualcosa di unico.
l’autenticità di un’affumicatura artigianale
Sapor Maris, dal 2012 punto di riferimento per il salmone affumicato e prodotti ittici artigianali, frutto di oltre 40 anni di passione e tradizione.
i nostri prodotti
Le materie prime vengono selezionate scrupolosamente, per garantirne la migliore qualità. Tutte le lavorazioni si svolgono artigianalmente a mano, dalla salagione a secco, alla stagionatura, passando per l’affumicazione. Tutte le fasi vengono monitorate quotidianamente dal mastro affumicatore che decide quando é giunto il momento di confezionare il prodotto, pronto a deliziare i palati più esigenti.
affumicati
Il punto di forza di Sapor Maris è il salmone, disponibile nelle varianti convenzionale, selvaggio e biologico, lavorato con la massima cura per esaltarne la qualità.
Accanto al salmone, l’azienda propone anche altre specialità ittiche affumicate come tonno, pesce spada, ricciola e trota, tutte frutto di una lavorazione meticolosa e rispettosa della materia prima.
congelati
Il pesce non destinato all’affumicatura viene confezionato sottovuoto per l’abbattimento a basse temperature, un passaggio fondamentale che garantisce la sicurezza alimentare e ne consente il consumo sicuro anche a crudo. In base alla destinazione – ristorazione o consumo privato – realizziamo tagli e confezionamenti su misura. La conservazione avviene a -18°C.
Tra le specialità trattate ci sono: salmone biologico e convenzionale dei mari del Nord, spigola, orata, trota, salmerino, baccalà e ricciola.
