Ingredienti per 4 persone:
3 patate
2 carote
2 porri
mezza costa di sedano
100g di Tonno Alalunga affumicato
3-4 taralli
prezzemolo
sale
pepe
olio e.v.o.
Procedura:
Cuoci al vapore le verdure, tieni da parte le foglie più esterne dei porri lasciando i cuori insieme alle altre verdure, con un mixer riduci in purea. Condisci con sale , pepe ed un filo d’olio. Lascia raffreddare. Taglia delle fettine sottili di Tonno Alalunga realizza dei fagottini con due foglie di porro incrociate, la purea di verdure e due fettine di Tonno. Condisci con olio e aggiungi i taralli sbriciolati.
Sapor Maris