SPAGHETTI BOTTARGA E MANDORLE

Spaghetti con bottarga e mandorle

Ingredienti per 4 persone:

  • Bottarga di Muggine
  • 40g di mandorle
  • 1 spicchio d’aglio
  • 320g di spaghetti
  • olio e.v.o
  • prezzemolo

Procedura:

Mentre cuoce la pasta, passa al mixer le mandorle, l’aglio, il prezzemolo e 3-4 cucchiai d’olio. Scola la pasta al dente, mettila in una padella calda insieme al pesto di mandorle, aggiungendo a questo dell’acqua di cottura. Termina e solo in ultimo aggiungi la Bottarga grattugiata o in scaglie.

Sapor Maris